カルボナーラを作る

まぁ、タイトル通りなのですが、カルボナーラを作ってみました。
と言うのは、以前にも作ったのですが卵が足りなくて失敗しました。
その失敗、カルボナーラをphotoACに投稿したのですけど、そのリベンジみたいなものです。

～～～～材料～～～～

卵黄　3個分
玉ねぎ　半玉
ベーコン　お好み
フィットチーネ(平面のスパゲティ)　70g(一束)
牛乳　15ml(大さじ1)
パスタのゆで汁　25ml
塩・胡椒　少々
粗挽き胡椒　少々

～～～～作り方～～～～

1．フィットチーネを3％の塩(水1Lなら塩30g)を入れたたっぷりのお湯で茹でる。

2．その間に、薄くスライスした玉ねぎとベーコンを軽く、オリーブオイルまたは、バター・サラダ脂のお好みの油を使いフライパンで軽く炒める。

3．卵黄をボウルに入れ、塩・胡椒、粗挽き胡椒を入れて軽く混ぜ合わせる。

4．フィットチーネが茹で上がったら、ゆで汁を2に入れ温める。

5．フィットチーネをザルなどで湯切りをする。

6．2に、牛乳と３を入れて超弱火して木べらか菜箸で良く混ぜ合わせる。

7．6が温まってきたらフィットチーネを入れて卵黄に火が通らない様にとろみがつくまで温める。

8．皿に盛り付け、上から粗挽き胡椒を更にふりかけ完成です。

～～～～作り方終わり～～～～

シンプルな材料で作ったカルボナーラです。
お好みで牛乳を生クリームに変えたり、パルメザンチーズを振りかけても美味しいと思います。